Fromages de Provence
Banon en feuille de châtaignier, chèvres frais et affinés, tommes de pays : les fromagers font goûter avant d'acheter.
Thomas en Provence
Le Marché à Aix-en-Provence
La ville se raconte d'abord sur ses étals. Poussez la porte du marché provençal là où les Aixois font vraiment leurs courses.
Les marchés d'Aix-en-Provence, le coeur battant de la ville
À Aix, le marché n'est pas une attraction pour touristes, c'est le rythme quotidien de la ville. Depuis le XVe siècle, on se retrouve entre les fontaines et les platanes pour choisir ses tomates, discuter avec le fromager et repartir avec un bouquet de basilic. Le vrai Aix, celui des Aixois, se découvre par le ventre, et il se croise chaque matin sur la place Richelme et ses étals de producteurs.
Ce qui frappe la première fois, c'est la densité du terroir sur quelques mètres carrés : l'huile d'olive AOP à côté du miel de lavande, le Banon affiné face aux calissons, la truffe noire l'hiver et les asperges du pays au printemps. Chaque stand a son histoire, et il suffit souvent d'une question pour qu'un producteur vous fasse goûter la récolte du jour.
Place Richelme
Le marché des producteurs, tous les matins
La place Richelme est le rendez-vous quotidien du centre historique. Sept jours sur sept, les maraîchers, fromagers et oléiculteurs y installent leurs étals dès le petit matin. C'est le marché le plus authentique d'Aix : celui où l'on vient chercher ses légumes, pas des souvenirs.
Les artisans qui s'y installent connaissent leurs clients par leur prénom. On y goûte une huile d'olive avant d'acheter, on repart avec un Banon conseillé par le fromager, on apprend d'où vient exactement le melon de la tapenade. C'est cette proximité qui fait tout le sel du marché aixois.
Cours Mirabeau
Le samedi, quand toute la ville descend au marché
Les mardis, jeudis et samedis matin, le grand marché s'étend du cours Mirabeau jusqu'à la place des Prêcheurs. Alimentaire, fleurs, brocante : l'ambiance change d'échelle. Le samedi surtout, quand plusieurs marchés tournent en même temps, la ville entière semble s'être donné rendez-vous entre les platanes du cours Mirabeau.
C'est le moment le plus vivant de la semaine, mais aussi le plus foisonnant. Si vous préférez la même qualité de produits avec un peu plus de calme, le jeudi matin offre un excellent compromis : les étals sont pleins, les artisans plus disponibles pour échanger.
Sur les étals
Les trésors du terroir provençal
Miel & douceurs
Miel de lavande, nougats, produits de la ruche : les artisans racontent leur récolte et la floraison de l'année.
Calissons & confiseries
La spécialité emblématique d'Aix, en forme de navette de barque, encore façonnée à la main par les confiseurs du centre.
Avec un guide
Arpenter le marché avec quelqu'un du coin
On peut flâner seul entre les étals, bien sûr. Mais entre acheter un produit et le comprendre, il y a un monde. Savoir pourquoi le Banon a besoin de trois semaines en feuille de châtaignier, ce qui distingue une huile d'olive fruité vert d'une fruité mûr, d'où vient le calisson : ce contexte change le goût, littéralement.
C'est tout l'esprit du food tour provençal et du tour du marché : Thomas connaît les artisans, ils le connaissent, et cette familiarité ouvre des portes. On entre par l'arrière-boutique, on goûte ce qui n'est pas sur l'étal, on repart avec des histoires en plus du panier plein.
Jours et horaires
Le calendrier des marchés d'Aix, jour par jour
La place Richelme réunit ses producteurs chaque matin, sept jours sur sept. Le grand marché du cours Mirabeau et de la place des Prêcheurs, lui, s'installe les mardis, jeudis et samedis, en même temps que le marché aux fleurs de la place de l'Hôtel de Ville. S'y ajoutent le marché de quartier du Jas de Bouffan le vendredi et le marché bio le samedi, tous deux détaillés dans notre article sur les marchés aixois les moins connus. Voici quel marché se tient quel jour pour planifier votre venue.
Lundi
Place Richelme
Marché des producteurs, le matin. Le jour le plus calme du centre-ville
Mardi
Grand marchéPlace Richelme + cours Mirabeau et place des Prêcheurs + marché aux fleurs (place de l'Hôtel de Ville)
Producteurs et grand marché (alimentaire, vêtements, artisanat, brocante)
Mercredi
Place Richelme
Marché des producteurs, le matin, sous les platanes
Jeudi
Grand marchéPlace Richelme + cours Mirabeau et place des Prêcheurs + marché aux fleurs
Grand marché, le créneau le plus calme pour échanger
Vendredi
Place Richelme + marché du Jas de Bouffan
Producteurs au centre, et un marché de quartier loin de l'affluence touristique
Samedi
Grand marchéPlace Richelme + cours Mirabeau et place des Prêcheurs + marché aux fleurs + marché bio
Tous les marchés ouverts en même temps : la matinée la plus vivante de la semaine
Dimanche
Place Richelme
Marché des producteurs, le matin. Pas de grand marché ce jour-là
Les étals se montent dès le petit matin ; le marché bat son plein entre 8h et 13h environ. Pour découvrir la place Richelme accompagné d'un local, réservez le tour du marché et du terroir.
Bien profiter du marché d'Aix-en-Provence
Tout se passe à pied dans le centre historique, à cinq minutes de la Rotonde et des parkings Mignet et Rotonde. La place Richelme est ouverte chaque matin ; le grand marché du cours Mirabeau et de la place des Prêcheurs se tient les mardis, jeudis et samedis.
Arrivez tôt, surtout l'été : entre 8h et 10h, les étals sont pleins, la lumière est belle et la chaleur reste supportable dans les ruelles ombragées du vieil Aix.
Chaque saison a ses vedettes : asperges et fraises au printemps, tomates et melons l'été, olives nouvelles et champignons l'automne, truffe noire dès mi-novembre. Le marché ne se vit jamais deux fois de la même façon.
Envie de le découvrir accompagné ? Réservez votre tour du marché et du terroir en ligne sur la page de réservation, ou contactez Thomas pour un groupe.
Questions fréquentes sur le marché d'Aix-en-Provence
Quels jours a lieu le marché à Aix-en-Provence ?
La place Richelme accueille un marché de producteurs tous les matins de la semaine. Le cours Mirabeau et la place des Prêcheurs s'animent quant à eux les mardis, jeudis et samedis matin avec un grand marché mêlant alimentaire, vêtements, artisanat et brocante, en même temps que le marché aux fleurs de la place de l'Hôtel de Ville. Le vendredi s'y ajoute le marché de quartier du Jas de Bouffan, et le samedi le marché bio : le samedi matin reste donc le créneau le plus vivant, quand tous les marchés tournent en même temps.
Où se trouve le marché de la place Richelme ?
La place Richelme est au coeur du centre historique d'Aix-en-Provence, à deux pas de l'Hôtel de Ville et du cours Mirabeau. C'est le marché des producteurs par excellence : fromagers, maraîchers, oléiculteurs et confiseurs y installent leurs étals chaque matin, à l'ombre des platanes et des façades ocre du vieil Aix.
Que peut-on acheter sur les marchés d'Aix-en-Provence ?
Les étals débordent de produits du terroir provençal : fruits et légumes de saison, huile d'olive AOP, miel de lavande, fromage de chèvre et Banon affiné, tapenade, calissons et navettes, charcuteries, et la truffe noire dès mi-novembre. Chaque saison a ses trésors, des asperges du pays d'Aix au printemps aux olives nouvelles de l'automne.
Quel est le meilleur marché d'Aix-en-Provence ?
Tout dépend de ce que vous cherchez. La place Richelme est le rendez-vous quotidien des producteurs, idéal pour les produits frais et les rencontres avec les artisans. Le cours Mirabeau, les mardis, jeudis et samedis, offre un marché plus large et plus foisonnant. Pour l'ambiance à son maximum, visez le samedi matin, quand toute la ville descend faire ses courses.
Peut-on visiter le marché d'Aix avec un guide ?
Oui. Thomas en Provence propose un tour du marché et du terroir qui part le matin à la rencontre des étals de la place Richelme, avec des dégustations chez les fromagers, oléiculteurs et confiseurs. Thomas connaît personnellement les artisans, ce qui ouvre des portes que les circuits touristiques ne franchissent pas.
À quelle heure ouvre le marché d'Aix-en-Provence ?
Les étals se montent dès le petit matin et le marché bat son plein entre 8h et 13h environ. Pour profiter des produits les plus frais et d'une atmosphère plus calme, l'idéal est d'arriver tôt, surtout en été lorsque la chaleur monte vite dans les ruelles du centre historique.
Y a-t-il un marché le dimanche à Aix-en-Provence ?
Oui. La place Richelme, au coeur du centre historique, accueille son marché de producteurs tous les matins, dimanche compris : maraîchers, fromagers et oléiculteurs y installent leurs étals dès le petit matin. Le grand marché du cours Mirabeau et de la place des Prêcheurs, lui, ne se tient pas le dimanche : il s'anime uniquement les mardis, jeudis et samedis matin.
Quel jour de marché choisir à Aix-en-Provence ?
Pour les produits frais et le calme, tous les matins conviennent sur la place Richelme. Pour vivre le grand marché dans toute son ampleur, du cours Mirabeau à la place des Prêcheurs, visez un mardi, un jeudi ou un samedi. Le samedi matin est le plus animé, quand plusieurs marchés tournent en même temps ; le jeudi offre la même qualité de produits dans une atmosphère plus tranquille.
Envie de découvrir le marché autrement ?
Suivez un local entre les étals de la place Richelme, goûtez chez les artisans, et repartez avec des adresses que les guides oublient.